Per manjar !

Cette exposition est issue du livret de gastronomie tarnaise réalisée dans le cadre des "ateliers culinaires intergénérationnels occitans". Ces ateliers ont réuni en 2019, à la Maison familiale rurale de Peyregoux, des élèves en formation professionnelle et des Tarnais âgés de plus de 60 ans.

Organisé par le CIRCOD – Institut Occitan de Cultura en partenariat avec la Mission Occitane du Département du Tarn et avec le soutien de la Conférence des Financeurs du Tarn, ce projet solidaire avait un double objectif : lutter contre la perte d’autonomie des personnes âgées tout en leur permettant d’assurer un rôle de transmetteurs de savoirs et de « passeurs de mémoires » envers les plus jeunes.

Ce projet a permis à des jeunes de collecter des recettes de cuisine auprès de personnes âgées. Ces recettes ont ensuite pu être mises en pratique. Ainsi, ce projet a permis de restaurer le lien social intergénérationnel et de valoriser le patrimoine gastronomique de notre département.

Contenu de l'exposition

  • 1 cadre de présentation format 50x40 cm
    > Introduction : "Per manjar !"
     
  • 15 cadres format 50x40 cm comprenant une photographie et une recette
    > Lo feshinat
    > La crostada
    > Los croquants de Cordoas
    > Las bonhetas
    > Los curbelets
    > Lo polet a la castresa
    > Lo tapisson
    > La crèma
    > Lo massapan
    > Lo fenetrà
    > Los chaudèls avaironeses
    > Lo persilhat de merluça
    > Lo mesture
    > Frusha en consèrva
    > La crostada al cabeçal

Auteurs

  • Partenaires

CIRDOC- Institut occitan de cultura
Avec le soutien de la CFPPA 81
En partenariat avec la mission Occitane
Et les Editions Edite-moi
Tarn cœur d’Occitanie

  • Photographies

Agnès Mathon
CIRDOC - Institut occitan de cultura

  • Recettes

Les participants au projet « Cosina tarnesa »
Marie Rechou - Ep les gourmands !
Muriel Vernières - IEO Tarn